Cibo, territorio e sostenibilità

Nuove strategie alimentari e politiche locali per nutrire le città.

Venerdì 15 novembre, ore 14.00-19.30 Aula Kessler e aule parallele Palazzo di Sociologia, via Verdi 26 (Università di Trento)

Saluti istituzionali – Aula Kessler

Alessandro Andreatta (Sindaco del Comune di Trento) Marco Ragazzi (Università di Trento, Delegato alla

sostenibilità ambientale)

14.30-16.00

Sessione Plenaria – Aula Kessler

Introduce e modera: Francesca Forno (Università di Trento) Andrea Segrè (Fondazione Edmund Mach e Università di

Bologna)

Sistemi di agricoltura sostenibile ed economia circolare

Andrea Calori (Està-Economia e Sostenibilità) Ripensare la città a partire dal cibo 16.00-16.30 Coffee break
16.30-18.30

Sessioni Parallele

Produzione – Sala professori, primo piano

Il workshop riflette sull’agricoltura come componente
di un più ampio sistema socio-ecologico, sul ruolo dell’azienda agricola familiare come fattore fondamentale dello sviluppo rurale e sulla necessità di sviluppare innovazione “dal basso”, mobilitando la capacità creativa degli agricoltori attraverso l’interazione con altri soggetti, compresi i consumatori.

Temi: Filiera corta, agricoltura biologica, agroecologia

Introduce: Gianluca Brunori (Università di Pisa)

Intervengono inoltre:
Federico Bigaran (Provincia di Trento)

Francesca Monticone (Alma Mater Studiorum -Università di Bologna)

Distribuzione – Aula 1, piano interrato

Il workshop si occupa in modo strutturale dello spreco e dei suoi impatti, riflettendo su come riconvertire le reti distributive esistenti, con la filiera corta locale, l’economia solidale ed ecologica, gli acquisti pubblici verdi, il recupero e riciclo delle eccedenze

Temi: Sprechi ed eccedenze, GDO e piccola distribuzione

Introduce: Giulio Vulcano (Ispra) Intervengono inoltre:
Alma Chiettini (TrentinoSolidale OdV) Roberta Giove (Università di Milano-Bicocca) Consumo – Sala riunioni, secondo piano

Il workshop riflette sul rapporto tra sistemi alimentari
e scelte alimentari sane e sostenibili e sul ruolo che possono avere i cittadini e le istituzioni, anche nell’ottica di una salvaguardia ambientale e sociale

Temi: Dieta sostenibile, sicurezza alimentare, consumo critico

Introduce: Florence Egal (FLEdGE) Intervengono inoltre:
Camilla Santagiuliana (Risto3)
Alice Dal Gobbo (Università di Trento) 18.30-19.30

Sessione Plenaria – Aula Kessler

Restituzione in plenaria dei gruppi di lavoro
Conclusioni della prima giornata a cura di Francesca Forno

(Università di Trento) e Michele Lanzinger (MUSE) 20.15 Cena sociale