Organizzazione degli acquisti e ruolo dei GAS
Per capire il ruolo fondamentale e insostituibile dei GAS nell’organizzazione di Aequos, descriviamo i passaggi organizzativi di un acquisto collettivo tipo:
- Il Tavolo Produttori e Logistica, dopo aver selezionato i produttori e verificate le disponibilità dei prodotti, predispone entro il mercoledì il listino
- Per ogni tipo di prodotto viene indicato il confezionamento minimo (solitamente la cassetta) con peso relativo, costo del prodotto (spedizione e logistica compresa ) e tempi di consegna
- Il listino viene inviato a tutti i referenti GAS, tramite mailing list , con chiusura la domenica
- Ogni gruppo consolida il proprio ordine e lo inserisce, entro la data stabilita, nel sito di Aequos
- Durante la settimana vengono comunicate ai referenti eventuali variazioni (indisponibilità di prodotti, variazioni di peso cassette, disponibilità non previste)
- Tutti i prodotti arrivano entro il venerdì presso il magazzino di Aequos (dotato di cella frigorifera)
- Dalle 17 del venerdì inizia, presso il magazzino, l’attività di “sbancalamento” : i lavoratori della cooperativa validamente supportati da alcuni volontari del GAS di turno verificano quantità e qualità della merce e predispongono la divisione di tutti i prodotti in sottoblocchi corrispondenti ai punti di consegna
- Il sabato mattina i prodotti vengono recapitati nei cinque punti logistici di smistamento dove i vari GAS ritirano i prodotti ordinati
Presso ogni punto logistico il GAS di turno coadiuva le operazioni di consegna - Dopo aver ritirato i prodotti in cassette, ogni GAS provvede alla suddivisione al proprio interno
- La settimana successiva la cooperativa emette le fatture che i GAS si impegnano a saldare al ricevimento